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Prix et noms français de la liste de la cuisine. Photos et menu digital : welcomepuglia.it/menu. Les plats suivent la saison et peuvent changer.
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champignons cardoncelli, chapelure, ail, persil, huile d’olive
champignons cardoncelli, farine, huile
Capocollo, salami, guanciale, pancetta roulée, confiture, caciocavallo, stracciatella, beignets de pâte frite
Moules, ail, huile d’olive extra vierge, persil, vin blanc, tomates cerises et poivre sur demande
lait, crème, miel, amandes, barattieri, oranges, huile d’olive, sel, poivre
poulpe, carottes, céleri, citron, huile d’olive, vinaigre
farine, huile d’olive, sel, sucre, vin blanc, oignon, olives, œufs
courgettes, huile d’olive, vinaigre, sel, ail
pain, œufs, fromage, ail, persil, sel, poivre
bœuf et porc, pane, œufs, fromage, ail, persil, sauce tomate, oignon, carottes, céleri, basilic
morue, farine, sel, poivre, œufs
farine de maïs, sel
potiron, filet de rascasse, grosse crevette, pain, huile d’olive
crevettes, poulpe, seiche, calamars, moules, palourdes, tomates, farine
pâtes de semoule, fanes de navet, anchois, ail, huile d’olive, pane
pâtes de semoule, bœuf, fromage, ail, huile d’olive, persil, sel, poivre, sauce tomate, oignon, pois chiches, orge, vin rouge
riz, pommes de terre, moules, fromage, tomate, ail, oignon, persil, poivre, huile d’olive
pâtes de semoule, porc, champignons cardoncelli et cèpes, ail, huile d’olive, persil, sel, oignon, pommes de terre
pâtes de semoule, palourdes, huile d’olive, vin blanc, ail, persil, sel
fève, pomme de terre, chicorée, poivrons, pane, huile d’olive, sel, ail
poulpe, pommes de terre, citron, oignon, sucre, vinaigre balsamique
aubergine, farine, huile végétale, sel, poivre, fromage, basilic, mozzarella, mortadelle, sauce tomate, oignon, carottes, céleri
agneau, pommes de terre, oignon, olives, tomate, vin, sel, poivre, huile d’olive, laurier, fromage
porc, fromage, persil, vin blanc, sauce tomate
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champignons cardoncelli, ail, persil, huile d’olive
Catégorie : Vins blancs - Région : Pouilles. Producteur : Schola Sarmenti. - Cépage : Fiano. Degré alcoolique : 12,5 % vol. Notes de dégustation : Arômes typiques du Fiano, bouche noble, harmonieuse et équilibrée. Vignes d’environ 10 à 15 ans.
Catégorie : Vins blancs - Région : Pouilles. Producteur : Menhir-Marangelli. - Cépage : Verdeca. Degré alcoolique : 12 % vol. Notes de dégustation : Bouquet frais et parfumé, fruits blancs et fleurs de sureau ; bouche fraîche et souple, parfaite cohérence arômes-bouche.
Catégorie : Vins rosés - Région : Pouilles. Producteur : Schola Sarmenti. - Cépage : Negroamaro 100 %. Degré alcoolique : 13,5 % vol. Notes de dégustation : Vin harmonieux, sans rudesse, fruit frais et expressif. Vignes d’environ 15 ans.
Catégorie : Vins rosés - Région : Pouilles. Producteur : Menhir-Marangelli. - Cépages : Primitivo, Susumaniello. Degré alcoolique : 12,5 % vol. Notes de dégustation : Fraise des bois, pamplemousse rose et cerise sur fond floral ; structuré, velouté, acidité rafraîchissante et longue persistance.
Catégorie : Vins rouges - Région : Pouilles. Producteur : Schola Sarmenti. - Cépage : Primitivo 100 %. Degré alcoolique : 15 % vol. Notes de dégustation : Tanins qui se déploient avec délicatesse, longueur très agréable. Vignes en gobelet d’environ 65 ans.
Catégorie : Vins rouges - Région : Pouilles. Producteur : Menhir-Marangelli. - Cépage : Susumaniello. Degré alcoolique : 14 % vol. Notes de dégustation : Fruits rouges, cassis et myrtilles ; poivre noir et balsamicité. Bouche dynamique, tanins intégrés, finale longue.
Catégorie : Vins rouges - Région : Pouilles. Producteur : Fiorentino. - Cépage : Negroamaro 100 % bio. Degré alcoolique : 13,5 % vol. Notes de dégustation : Rouge rubis dense. Arômes typiques : mûre, violette et griotte à l’eau-de-vie.
Catégorie : Vins rouges - Région : Pouilles. Producteur : Podere 29. - Cépage : Nero di Troia. Degré alcoolique : 13 % vol. Notes de dégustation : Couleur rubis ; fruits rouges, figues et épices. Tanins affirmés, finale florale légèrement amandée.