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Preise und deutsche Namen aus der Küchenliste. Fotos und digitale Karte: welcomepuglia.it/menu. Die Gerichte folgen der Saison und können sich ändern.
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Cardoncelli-Pilze, Semmelbrösel, Knoblauch, Petersilie, Olivenöl
Cardoncelli-Pilze, Mehl, Öl
Capocollo, Salami, Guanciale, gerollter Pancetta, Konfitüre, Caciocavallo, Stracciatella, kleine frittierte Teigkrapfen
Miesmuscheln, Knoblauch, natives Olivenöl extra, Petersilie, Weißwein, Kirschtomaten und Pfeffer auf Wunsch
Milch, Sahne, Honig, Mandeln, Barattieri, Orangen, Olivenöl, Salz, Pfeffer
Oktopus, Karotten, Sellerie, Zitrone, Olivenöl, Essig
Mehl, Olivenöl, Salz, Zucker, Weißwein, Zwiebel, Oliven, Eier
Zucchini, Olivenöl, Essig, Salz, Knoblauch
Brot, Eier, Käse, Knoblauch, Petersilie, Salz, Pfeffer
Rind- und Schweinefleisch, pane, Eier, Käse, Knoblauch, Petersilie, Tomatensauce, Zwiebel, Karotten, Sellerie, Basilikum
Kabeljau, Mehl, Salz, Pfeffer, Eier
Maismehl, Salz
Kürbis, Drachenkopffilet, Riesengarnele, Brot, Olivenöl
Garnelen, Krake, Tintenfisch, Kalmare, Miesmuscheln, Venusmuscheln, Tomaten, Mehl
Hartweizenpasta, Stängelkohl, Anchovis, Knoblauch, Olivenöl, pane
Hartweizenpasta, Rindfleisch, Käse, Knoblauch, Olivenöl, Petersilie, Salz, Pfeffer, Tomatensauce, Zwiebel, Kichererbsen, Gerste, Rotwein
Reis, Kartoffeln, Muscheln, Käse, Tomate, Knoblauch, Zwiebel, Petersilie, Pfeffer, Olivenöl
Hartweizenpasta, Schweinefleisch, Cardoncelli- und Steinpilze, Knoblauch, Olivenöl, Petersilie, Salz, Zwiebel, Kartoffeln
Hartweizenpasta, Venusmuscheln, Olivenöl, Weißwein, Knoblauch, Petersilie, Salz
Saubohne, Kartoffel, Chicorée, Paprika, pane, Olivenöl, Salz, Knoblauch
Oktopus, Kartoffeln, Zitrone, Zwiebel, Zucker, Balsamicoessig
Aubergine, Mehl, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, Käse, Basilikum, Mozzarella, Mortadella, Tomatensauce, Zwiebel, Karotten, Sellerie
Lammfleisch, Kartoffeln, Zwiebel, Oliven, Tomate, Wein, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Lorbeer, Käse
Schweinefleisch, Käse, Petersilie, Weißwein, Tomatensauce
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Cardoncelli-Pilze, Knoblauch, Petersilie, Olivenöl
Kategorie: Weißweine - Region: Apulien. Erzeuger: Schola Sarmenti. - Rebsorte: Fiano. Alkoholgehalt: 12,5 % vol. Verkostung: Unverwechselbare Fiano-Aromen, edel, harmonisch und ausgewogen. Rebstöcke ca. 10–15 Jahre.
Kategorie: Weißweine - Region: Apulien. Erzeuger: Menhir-Marangelli. - Rebsorte: Verdeca. Alkoholgehalt: 12 % vol. Verkostung: Frischer, duftiger Bukett mit weißem Obst und Holunderblüte; frische, weiche Art, perfekte Harmonie.
Kategorie: Roséweine - Region: Apulien. Erzeuger: Schola Sarmenti. - Rebsorte: 100 % Negroamaro. Alkoholgehalt: 13,5 % vol. Verkostung: Harmonischer Wein ohne Rauheit, frisches, ausdrucksvolles Obst. Rebstöcke ca. 15 Jahre.
Kategorie: Roséweine - Region: Apulien. Erzeuger: Menhir-Marangelli. - Rebsorten: Primitivo, Susumaniello. Alkoholgehalt: 12,5 % vol. Verkostung: Walderdbeere, rosa Grapefruit und Kirsche auf zartem Blütenhintergrund; strukturiert, samtig, frische Säure und Länge.
Kategorie: Rotweine - Region: Apulien. Erzeuger: Schola Sarmenti. - Rebsorte: 100 % Primitivo. Alkoholgehalt: 15 % vol. Verkostung: Tannine entfalten sich behutsam, sehr angenehme Länge. Buschreben ca. 65 Jahre.
Kategorie: Rotweine - Region: Apulien. Erzeuger: Menhir-Marangelli. - Rebsorte: Susumaniello. Alkoholgehalt: 14 % vol. Verkostung: Rote Frucht, Johannisbeere und Heidelbeere; schwarzer Pfeffer, Balsamik. Dynamisch, weich, samtige Tannine, langer Abgang.
Kategorie: Rotweine - Region: Apulien. Erzeuger: Fiorentino. - Rebsorte: 100 % Bio-Negroamaro. Alkoholgehalt: 13,5 % vol. Verkostung: Rubinrot mit guter Tiefe. Typische Aromen: Brombeere, Veilchen und Maraschino-Kirsche.
Kategorie: Rotweine - Region: Apulien. Erzeuger: Podere 29. - Rebsorte: Nero di Troia. Alkoholgehalt: 13 % vol. Verkostung: Rubinrot; reich an roter Frucht, Feigen und Gewürzen. Kräftige Tannine, blumiges Finale mit Mandelnuance.